Cibo romano – Testaccio, Trastevere, Colle Aventino – privato

Sei pronto per una full immersion in un originale mercato locale per assaporare tutte le prelibatezze e i piatti tradizionali della vera cucina romana? Inizieremo il nostro viaggio gastronomico da uno dei mercati più famosi di Roma, Testaccio. Una zona molto genuina e antica ora rinnovata con club, musei, ristoranti e locali alla moda, ma che conserva ancora l’originale spirito romano. Testaccio o Monte dei Cocci, è un tumulo artificiale a Roma composto quasi interamente da frammenti di anfore spezzate risalenti all’impero romano. Era uno dei più grandi mucchi di detriti trovati in qualsiasi parte del mondo antico, e il mercato dell’Antica Roma, il quartiere degli horrea, i magazzini pubblici dell’antico periodo romano e il quartiere dell’anfora. Sicuramente un posto da non perdere. Qui si vendevano ogni prodotto o cibo come le interiora che possiamo trovare nei piatti tipici della tradizione culinaria romana, come la gustosa trippa o “coda alla vaccinara”.

Vi condurremo attraverso 10 gusti selezionati all’interno del mercato per provare: formaggi romani, mozzarella, prosciutto di Parma, carciofi, trippa, le “coppiette” (carne tradizionale di Roma a scatti), la straordinaria pasta e pizza, accompagnati dai migliori vini locali, per finire con un buon caffè espresso lontano dal turismo di massa. Assisterai ai passi di cucina su come tagliare i carciofi, come si devono vestarelle (la cicoria speciale del Lazio), o scoprirai anche cos’è coratella; tutto ciò che è stato testimoniato insieme alla gente del posto. Dopodiché ti guideremo verso Porto di Ripa Grande, che fu il porto fluviale di Roma, per finire in alcune delle chiese più caratteristiche e meno visitate del suggestivo quartiere di Trastevere, la quattrocentesca Santa Cecilia e Santa Maria dell ‘ O a. In alternativa a Trastevere è possibile abbinare a questo tour gastronomico una visita all’Aventino, uno dei sette colli sui quali è stata costruita l’antica Roma, per apprezzare la storica Basilica di Santa Sabina e lo splendido Giardino degli Aranci, il paradiso verde che offre una splendida vista della Roma Eterna.
Non perdere il nostro nuovissimo Food Tour, l’unico che mescola la bellezza al gusto di Roma.